Orange injekció

Melegítsd fel a narancslevet és a vaníliababot. Add hozzá a csillagánizst és kardamomát, majd tedd félre pihenni kb. 20 percig. Miután kihűlt, tedd bele az aprítógépbe és add hozzá a narancs- olívaolajt,majd ezt követően a narancslikőrt. Ez után addig daráld, míg sima pürés állagot nem kapsz. Ezután ízlés szerint sót és a borsot tegyél bele. Az egészet öntsd át iSi tölcsér-szita szetten keresztül, közvetlenül az iSi Gourmet szifonba.

vissza

Orange injekció

Orange injekció

Hozzávalók:

1 g só

1 g bors

100 ml olívaolaj

1 db vanília bab

300 ml narancslé

50 ml narancs olívaolaj

50 ml narancs likőr

1 db csillagánizs

1 db kardamom

 

Elkészítés:

Melegítsd fel a narancslevet és a vaníliababot. Add hozzá a csillagánizst és kardamomát, majd tedd félre pihenni kb. 20 percig. Miután kihűlt, tedd bele az aprítógépbe és add hozzá a narancs- olívaolajt,majd ezt követően a narancslikőrt. Ez után addig daráld, míg sima pürés állagot nem kapsz. Ezután ízlés szerint sót és a borsot tegyél bele. Az egészet öntsd át iSi tölcsér-szita szetten keresztül, közvetlenül az iSi Gourmet szifonba.

Csavarj bele 1 iSi habpatront, és erőteljesen (kb. ötször) rázd fel.

Elkészítési javaslat:

Fecskendezd be a pácot közvetlenül a hús és a bőr alá.

Jegyzet:

Ebben a receptben az iSi 3 mm hosszú befecskendező csúcsot használják.

A prémium asztalkultúra szerelmese? Csatlakozzon klubunkhoz