Almás-Fahéjas Mousse almás morzsával

Az almát hámozd meg, majd vágd fel apró darabokra. Keverd össze a cukrot és a citromlevet, 0,5 g fahéjjal. Tedd a mazsolát és a rumot egy edénybe, és forrald fel. Add hozzá az almát és enyhén főzd kb. 5 percig.

vissza

Almás-Fahéjas Mousse almás morzsával

Almás-Fahéjas Mousse almás morzsával

Hozzávalók:

100 ml tejszín

100 g cukor

5 ml citromlé

10 g liszt

10,5 g fahéj

10 ml rum

300 g alma

100 g porcukor

250 ml almalé

60 g mazsola

50 g margarin

 

Almás morzsa:

Az almát hámozd meg, majd vágd fel apró darabokra. Keverd össze a cukrot és a citromlevet, 0,5 g fahéjjal. Tedd a mazsolát és a rumot egy edénybe, és forrald fel. Add hozzá az almát és enyhén főzd kb. 5 percig. Ezután tedd félre az almát és hagyd kihűlni. Keverd össze a lisztet, a porcukrot és a margarint, és dörzsölj durva morzsákat belőle a kezeddel. Süsd 160 ° C-on kb. 10 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Almás-Fahéjas Mousse:

Alaposan keverd össze az almalét a tejszínnel és keverj hozzá csomómentesen 10 g fahéjat. Töltsd be egy 0,5 literes iSi Gourmet Whip szifonba, csavarj be 1 db iSi patront és erőteljesen (kb. ötször) rázd fel. Hűtsd fél órán keresztül.

Tálalás:

Töltsd meg a poharakat a morzsakeverékkel és alma réteggel, és a tetejére fújd ki a szifonból az almás-fahéjas habot. Egy csipet őrölt fahéjjal szórd meg a habot, és kész is van a remekmű!

A prémium asztalkultúra szerelmese? Csatlakozzon klubunkhoz